Wijn en Spijs Combinaties: Een Eenvoudige Gids

• Geplaatst op 14 Juli 2024
• 0

Heb je ooit een perfecte maaltijd gehad en voelde je dat de wijn erbij gewoon niet klopte? Of misschien had je het geluk om een gerecht te eten waarbij de wijn de smaken echt naar een hoger niveau tilde. Het combineren van wijn en spijs kan soms lastig zijn, maar met een paar eenvoudige tips kun je leren hoe je dit zelf kunt doen.

Wat is Wijn en Spijs Combineren?

Wijn en spijs combineren betekent simpelweg het kiezen van de juiste wijn die goed past bij het gerecht dat je gaat eten. Een goede combinatie kan de smaken van zowel de wijn als het eten verbeteren, terwijl een slechte combinatie het tegenovergestelde kan doen.

Basisregels voor Wijn en Spijs Combineren

1. Licht bij licht en zwaarder bij zwaarder

- Lichte wijnen bij lichte gerechten
- Zware wijnen bij zware gerechten
- Denk aan hoe stevig het eten is
- Lichte gerechten zoals salades of vis passen vaak beter bij lichtere wijnen zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio
- Stevige gerechten zoals een dikke biefstuk vragen om een zwaardere wijn zoals Cabernet Sauvignon of Shiraz

2. Zoet bij zoet

Als je een zoet gerecht hebt, zoals een dessert, kies dan een wijn die minstens zo zoet is. Een
zoete wijn zoals een Riesling of een Muscat past goed bij desserts.

3. Zure gerechten bij zure wijnen

Gerechten met een hoge zuurgraad, zoals een salade met een azijndressing, passen goed bij
wijnen met een hoge zuurgraad zoals een Sauvignon Blanc.

4. Kruidige gerechten bij kruidige wijnen

Als je eten veel kruiden bevat, zoals curry's of Mexicaans eten, zoek dan naar een wijn die ook wat
kruidigheid heeft. Een Zinfandel of een Gewürztraminer kunnen hier goed bij passen.


5. Populaire Combinaties

Vis en Witte Wijn
Een klassieke combinatie is vis met een witte wijn. Probeer eens een gegrilde zalm met een glas
Chardonnay. De boterachtige smaak van de Chardonnay past goed bij de rijke smaak van de zalm.

Rood Vlees en Rode Wijn
Voor een biefstuk is een rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon een geweldige keuze. De stevige
tannines in de wijn helpen de rijke smaken van het vlees naar voren te brengen.

Kip en Chardonnay
Kip is vrij veelzijdig, maar een gebraden kip met een glas Chardonnay is een eenvoudige maar
heerlijke combinatie. De subtiele smaken van de wijn vullen de delicate smaak van de kip mooi aan.

Pasta met Tomatensaus en Sangiovese
De zuurgraad van een tomatensaus past goed bij de zuurgraad van een Sangiovese, de druif die
wordt gebruikt in Chianti-wijnen. Dit maakt het een perfecte combinatie voor pastagerechten met
tomatensaus.

Tips voor Thuis

1. Probeer verschillende combinaties
Wees niet bang om te experimenteren met verschillende wijnen en gerechten. Wat voor de ene
persoon werkt, werkt misschien niet voor de andere.

2. Vraag advies
In een restaurant kun je altijd de sommelier of de ober om advies vragen. Thuis kun je naar je lokale
wijnwinkel gaan en daar om suggesties vragen.

3. Volg je eigen smaak
Uiteindelijk is de beste combinatie degene die jij het lekkerst vindt. Vertrouw op je eigen
smaakpapillen en geniet!

Met deze eenvoudige tips en regels kun je beginnen met het combineren van wijn en spijs als een
pro. Proost en eet smakelijk!