Coral wine Dalmatian Dog Babic
Specificaties
Informatie
OVER DE WIJN
De Coral Wine Dalmatian Dog Babić is geen gewone wijn; het is een meesterwerk dat de zee tot leven brengt. Na een rijping van twee jaar op het land wordt deze wijn gedurende 300 dagen ondergedompeld in de Adriatische Zee, op 20 meter diepte. Deze unieke methode zorgt niet alleen voor een subtiele evolutie in smaak, maar maakt van elke fles een artistiek artefact, gevormd door de natuur zelf. Geen twee flessen zijn hetzelfde, wat elke aankoop een verrassing maakt.
Bij het openen van de fles word je begroet door een verfijnd aroma van rijpe rode kersen, mediterrane kruiden en een vleugje zoutigheid, als een herinnering aan zijn onderwateravontuur. In de mond is de wijn zacht en levendig, met een stevige structuur en een lange, fruitige afdronk. De unieke combinatie van terroir, traditionele technieken en innovatieve rijping maakt deze wijn een ervaring die je niet mag missen.
HET WIJNHUIS
In het hart van Dalmatië, nabij de historische stad Šibenik, ligt een wijnhuis dat traditie en innovatie moeiteloos samenbrengt: Testament Winery. Hier, op een steenworp afstand van de schitterende Adriatische Zee, groeien de druiven onder de mediterrane zon en worden ze gekoesterd door de frisse zeebries. Dit is geen gewoon wijnhuis, maar een plek waar de ziel van Kroatië wordt gevangen in elke fles.
De wijngaarden van Testament, aangeplant in 2007, strekken zich uit over 47 hectare en staan volledig in het teken van biologische wijnbouw. In deze ruige, kalkrijke bodem gedijen inheemse druivensoorten als Babić en Pošip perfect. Het unieke terroir, gevormd door de combinatie van barre groeiomstandigheden en het milde zeeklimaat, geeft de wijnen een onmiskenbare identiteit.
Onder leiding van gepassioneerde wijnmakers zoals Juraj Sladić en Igor Radovanović wordt elke druif omgetoverd tot een eerbetoon aan de Kroatische tradities. Maar Testament Winery durft ook vooruit te kijken. Een van hun meest bijzondere creaties is de Coral Wine Dalmatian Dog Babić, een wijn die na rijping op land nog eens 12 maanden op de zeebodem rust, op een diepte van 20 meter. Hier, in de stilte van de diepzee, ontwikkelt de wijn een verfijnde smaak en verandert elke fles in een uniek kunstwerk, gevormd door de natuur zelf.
Testament Winery is meer dan een plek waar wijn wordt gemaakt; het is een ode aan Dalmatië. Met een perfecte balans tussen eeuwenoude tradities en vernieuwende technieken biedt dit wijnhuis een smaakbeleving die je rechtstreeks naar de Adriatische kust brengt. Elk glas is een reis, elke slok een verhaal.
Kleur: Rood
Druiven: Babić
Land: Kroatië
Streek: Dalmatië
Smaaktype: Fris en levendig
Afsluiting: Kurk
Alcohol percentage: 13,5 %
Oogstjaar: - - -
Overige: Biologisch en Vegan
Houtopvoeding: - - -
Lekker bij: Gerechten op basis van tomaten, lamsspiesjes op de barbecue en cheeseburger
Ook leuk om te bekijken
De Merga Victa Pošip heeft een frisse, minerale smaak met tonen van citrus, perzik en mediterrane kruiden. De 8 maanden zee-rijping voegen een elegante ziltigheid en zijdezachte integratie van aroma’s toe, uniek voor deze Adriatische wijnparel.
De Coral Wine Nebbiolo van La Lomellina betovert met aroma’s van rozen, truffel en gedroogde kersen. Dankzij onderwaterrijping is de smaak fluweelzacht en complex, met een subtiele ziltigheid en een lange, elegante afdronk. Een ware parel uit Piemonte!
Fluweelzacht en complex, met tonen van rijpe kersen, frambozen, drop en warme specerijen. De unieke zee-rijping geeft frisheid en een verfijnde balans, alsof je een bries van de oceaan proeft in elke slok.
Rijk en elegant met tonen van rijpe bessen, pruimen, vanille en een vleugje kruiden. Dankzij de unieke zee-rijping op 20 meter diepte in de Adriatische Zee krijgt de wijn een fluweelzachte textuur en subtiele minerale frisheid.
Frisse, mineralige smaak met tonen van citrus, groene appel en een hint van amandel. Dankzij de unieke rijping in zee krijgt de wijn een ongekende finesse, met zachte, afgeronde zuren en een elegant mondgevoel. Een pure expressie van terroir.
