Dornier Cocoa Hill Red
Specificaties
Informatie
De wijnstokken zijn geplant op de Groenkloof-boerderij op de hellingen van de Stellenbosch-berg. De grond bestaat uit koffiekleurig, ontbonden graniet. De wijnstokken krijgen de volle zon wat zorgt voor een optimale ontwikkeling van rijke bessenkarakters in de druiven.
De componenten van deze blend werden afzonderlijk gefermenteerd in specifieke batches voor de wijngaard, waarbij vijf keer per dag overpompen voor kleur- en tannine-extractie werd uitgevoerd. De wijn heeft 14 maanden op vat gerijpt in tweede en derde vulling Franse eikenhouten vaten en een klein niet-geeiken onderdeel werd gebruikt om een fris en levendig karakter te geven.
"In een tijd van zeevaart en specerijen speelden piraten in de Tafelbaai... Onder hen was Long Ben - even woest als lang, hij plunderde en plunderde en plunderde van alles. Ben snel werd bekend als zijnde niets goeds, en vluchtte zo uit de zeeën en gaf zijn buit op. Hij plantte wat wijnstokken, zoals de manier was, en tuurde bijna elke dag naar de oceaan.
Long Ben zou verlangend naar het uitzicht op de Tafelbaai hebben gestaard van waar de wijnstokken vandaag groeien, op Cocoa Hill.”
Kleur: Rood
Druiven: Merlot (40%), Shiraz (35%), Cabernet Sauvignon (12%), Malbec (9%) en Petit Verdot (4%)
Land: Zuid-Afrika
Streek: Stellenbosch
Smaaktype: Rijk en complex
Afsluiting: Kurk
Alcohol percentage: 14,5 %
Oogstjaar: 2021
Overige: - - -
Houtopvoeding: 14 maanden op vat gerijpt in tweede en derde vulling Franse eikenhouten vaten en een klein niet-geeiken onderdeel werd gebruikt om een fris en levendig karakter te geven.
Lekker bij: Gestoofde ossenstaart, Boeuf bourguignon, charcuterie schotel en Gerookte kudu Carpaccio
Ook leuk om te bekijken
Dornier Moordenaarskloof Tinta Barocca is een volle en aromatische wijn met hints van framboos, moerbei en aromatische kruiden. Op het palet is de wijn geconcentreerd met rijkdom en structuur.
De Dornier Moordenaarskloof Chenin Blanc is een heldere, bleke strogele kleur met een delicate geur van wilde bloemen en fruit, vooral Kaapse kamperfoelie. Witte perziken en ananas met een delicate onderliggende mineraliteit.
Smaken van witte perzik, peer en gouden heerlijke appels domineren de neus. De smaak is levendig met een zachte zuurgraad, waardoor er een geconcentreerde afdronk overblijft.
Wauw wat een onwijs goede wijn. Deze Dornier Leda is een blend van 50% Malbec, 25% Cabernet Franc en 25% Shiraz. Een parel van een wijn uit Stellenbosch
Deze Dornier Tempranillo geeft een neus van zachte aroma's van melasse met een hint van kruiden en een leerachtig appèl. Op het palet toont de wijn een smaakvol karakter; vol, met een uitstekende lengte en prachtige tannines.
Dornier Siren Syrah is een fantastisch uitgebalanceerde Syrah uit Stellenbosch. 15 maanden houtrijping met aroma's van rode bessen, kruiden en viooltjes.
Dornier Merlot is 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten en kent tonen van kersen, donkere bessen met hints van fynbos. Een heerlijke Merlot in prijs en kwaliteit
Dornier Malbec kent veel donkere bessen in de neus, maar ook pruimen en hints van viooltjes. In de mond sappig fruit met tonen van pure chocolade en bessen. Mooie lange afdronk met een spetterende finale
Dornier Equanimity Cabernet Sauvignon geeft weelderig fruit en heeft een prachtige structuur. Compleet bouquet van cassis, zwarte bessen en ook hout- (potlood-)schaafsel, een hint van eikenhout en ‘sigarendoos’-aroma’s.
De druiven van de Dornier Semillon worden met de hand geoogst. Daarna in 300 liter vaten (nieuw Frans eiken). 10 maanden Sur-lie maakt deze Semillon een vol en romige witte wijn.
