Jorche Fiano e bianco d’Alessano del Salento

Informatie

In de smaak fijne citrus zoals zeste (dunne schil) van citroen en limoenblad. In de mond vol en zacht met een aangename, zachte zuurgraad. Perfecte combinatie met deze wijn is mosselen. De wijn gaat daarnaast perfect mee met warme visgerechten en andere schaal en schelpdieren.

Vinificatie
Emanuela Gianfreda, die samen met haar zus en haar ouders het familiebedrijf runnen, maken hier prachtige wijnen met hoge kwaliteit. Het overgrote deel van de productie is rode wijn maar ook bij hun witte wijn is de prijskwaliteitsverhouding onwijs goed. Zoals deze Fiano e bianco d’Alessano el Salento!

De bodem is rijk aan ijzeroxide, die de aarde rood kleuren. Wanneer die stof op de oppervlakte komt te liggen, “oxideert” de bodem en geeft het zijn rode kleur. Dan praat je over een meter of 2 tot 3. De onderlaag is zandsteen. Die rode aarde moet zijn “minerale” voeding meegeven, meer dan andere bodemsoorten. Dit geeft een meer uniek en geconcentreerde kwaliteit aan wijn. Fiano maar vooral Bianco d’Alessano zijn eigenlijk hun herondekte druivenrassen in deze regio.

Rijping: 3 maanden in barrique en 3 maanden op fles

Smaak en wijn/spijs
Typisch Fiano met in de geur een lichte bloemigheid en aroma van witte perzik. Het hout geeft hier vooral wat body en een lichte kruidigheid. In de smaak fijne citrus zoals zeste (dunne schil) van citroen en limoenblad. In de mond vol en zacht met een aangename, zachte zuurgraad. Perfecte combinatie met deze wijn is mosselen. De wijn gaat daarnaast perfect mee met warme visgerechten en andere schaal en schelpdieren.

Kleur: Wit

Druiven: Fiano, D'alessano

Land: Italië

Streek: Puglia

Smaaktype: complex en vol

Afsluiting: Kurk

Alcohol percentage:

Oogstjaar: 2017

Overige:  - - -

Houtopvoeding:  3 maanden in barrique en 3 maanden op fles

Lekker bij: Groenten in olie, pastagerechten, gefrituurde vis, ongekookt zeevruchten (oester, mossel, zee-egel).