Justin Girardin Bourgogne Chardonnay
Specificaties
Informatie
OVER DE WIJN
Justin Girardin Bourgogne Chardonnay is een verfijnde wijn uit de appellatie Santenay, gemaakt van handgeplukte druiven van 25 jaar oude wijnstokken. De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur met gouden reflecties. In de geur komen fruitige en florale tonen samen, met aroma’s van perzik, witte bloemen en frisse appel. De smaak is zuiver en elegant, met een verfijnde mineraliteit. De rijping van 12 maanden, deels in Franse eikenhouten vaten en deels in RVS, voegt romigheid en complexiteit toe. De afdronk is rond en fruitig, met een mooie balans tussen frisheid en zachtheid.
HET WIJNHUIS
In het hart van de Bourgogne, waar glooiende wijngaarden baden in het zachte ochtendlicht, zet Justin Girardin een eeuwenoude familietraditie voort. Al sinds 1570 verbouwt zijn familie wijnstokken op deze heilige grond, generatie na generatie, altijd met respect voor de natuur. Nu, als 13e generatie, heeft Justin de lat hoger gelegd in Santenay, een regio die hij niet alleen zijn thuis noemt, maar ook zijn levenswerk.
Zijn wijngaarden, met stokken van gemiddeld 25 jaar oud, vertellen een verhaal van geduld en vakmanschap. De druiven worden met de hand geplukt, een ritueel dat evenveel respect als precisie vraagt. Zodra ze de kelder bereiken, worden ze zacht geperst, waarna een langzame, gecontroleerde gisting volgt met alleen de natuurlijke gisten van het terroir. Dit proces vangt de essentie van de wijn: fris, mineraal en met de elegantie die Bourgogne kenmerkt.
De rijping van 12 maanden is een delicate balans tussen traditie en innovatie. De helft van de wijn rust in RVS vaten, waardoor de puurheid en fruitigheid behouden blijven, terwijl de andere helft zich ontwikkelt in eikenhouten vaten uit Allier, Vosges en Bertanges, wat diepte en subtiliteit toevoegt. Het resultaat? Een Bourgogne Chardonnay met een schitterende lichtgouden kleur, een geur van perzik, witte bloemen en appel, en een smaak die zowel rond als verfijnd is.
Justin Girardin is niet zomaar een wijnmaker. Hij is een hoeder van een erfgoed dat al eeuwenlang de ziel van de Bourgogne weerspiegelt. Zijn Chardonnay is een ode aan de traditie, met een moderne finesse die de toekomst van Santenay belooft.
Kleur: Wit
Druiven: 100% Chardonnay
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
Smaaktype: Elegant en romig
Afsluiting: Kurk
Alcohol percentage: 13%
Oogstjaar: 2020
Overige: - - -
Houtopvoeding: 12 maanden gerijpt, waarvan 50% op Franse eikenhouten vaten (uit Allier, Vosges en Bertanges) en 50% in RVS vaten.
Lekker bij: Sole meunière, gegrilde coquilles, geroosterde kip, romige pasta’s, gebakken zeebaars en zachte kazen
Ook leuk om te bekijken
Een verfijnde, gelaagde witte Bourgogne met frisse citrus, rijp wit fruit, subtiele florale tonen en een hint van boter en geroosterde noten. Romig en elegant met een levendige frisheid, diepgang en een lange, evenwichtige afdronk met lichte houttonen.
De wijn is elegant en verfijnd, met een rijk smaakprofiel van rijpe kersen en bramen, ondersteund door bloemige en kruidige nuances. Frisse zuren, milde tannines en een hint van citrus en ijzer geven een harmonieuze afdronk.
Elegant en verfijnd, met rijpe kersen, zwarte bessen en een hint van rabarber. Kruidige tonen van kruidnagel en peper geven diepgang. De subtiele tannines en frisse zuurgraad zorgen voor een lange afdronk met een vleugje sinaasappel en eikenhout.
