Justin Girardin Santenay Rouge Vieilles Vignes
Specificaties
Informatie
OVER DE WIJN
Justin Girardin Santenay Rouge Vieilles Vignes is een elegante Pinot Noir met een verfijnde geur en lange afdronk. In de neus domineren kersen en zwarte bessen, met subtiele hints van rabarber, kruidnagel en een vleugje sinaasappel. De rijping op Frans eikenhout voegt een lichte kruidigheid toe zonder het fruit te overstemmen. De afdronk is soepel en lang, met verfijnde tannines en een mooie balans tussen frisheid en kruidigheid. De subtiele tonen van peper en kruidnagel blijven elegant hangen, wat de wijn een gelaagd en uitnodigend karakter geeft.
HET WIJNHUIS
Diep in de Côte de Beaune, waar de ochtendzon de glooiende wijngaarden streelt, staat een bescheiden maar trots wijnhuis dat al sinds 1570 de kunst van het wijnmaken beheerst. In Santenay, een dorp doordrenkt van historie en terroir, werkt Justin Girardin als dertiende generatie wijnmaker aan de nalatenschap van zijn familie. Zijn missie is simpel maar ambitieus: de grenzen van kwaliteit verleggen, met respect voor de natuur en de ziel van de wijngaarden.
Zijn oude wijnstokken, sommige meer dan een halve eeuw oud, wortelen diep in de kalkrijke bodem van Clos Genets, St. Jean en Les Saunières. De druiven worden met de hand geplukt, zoals zijn voorouders dat ook deden, en ondergaan een zorgvuldige vinificatie waarbij alleen natuurlijke gisten hun werk mogen doen. In de rust van de kelders rijpt de wijn 12 maanden op Frans eiken, waarbij subtiele aroma’s van kruidnagel en sinaasappel zich vermengen met het pure fruit.
Elke fles is een echo van de eeuwenoude traditie, maar ook van Justins eigen visie. Hij omarmt biodynamische principes en laat de natuur spreken. Zijn Santenay Rouge Vieilles Vignes is niet zomaar een wijn, maar een verhaal van toewijding, vakmanschap en de tijdloze magie van Bourgondië.
Kleur: Rood
Druiven: 100% Pinot Noir
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
Smaaktype: Elegant en romig
Afsluiting: Kurk
Alcohol percentage: 13%
Oogstjaar: 2020
Overige: - - -
Houtopvoeding: 12 maanden opgevoed op Frans eikenhout uit de Allier en de Vosges, waarvan 15% nieuwe vaten
Lekker bij: Eendenborstfilet met kersenjus, coq au vin, boeuf bourguignon, lamsrack en gebraden fazant
Ook leuk om te bekijken
Een verfijnde, gelaagde witte Bourgogne met frisse citrus, rijp wit fruit, subtiele florale tonen en een hint van boter en geroosterde noten. Romig en elegant met een levendige frisheid, diepgang en een lange, evenwichtige afdronk met lichte houttonen.
De Justin Girardin Bourgogne Chardonnay is elegant en verfijnd, met frisse tonen van perzik, appel en witte bloemen. De rijping op gistcellen deels op eikenhout geeft de wijn een romige textuur, lichte mineraal en mooi balans tussen frisheid en zachtheid.
De wijn is elegant en verfijnd, met een rijk smaakprofiel van rijpe kersen en bramen, ondersteund door bloemige en kruidige nuances. Frisse zuren, milde tannines en een hint van citrus en ijzer geven een harmonieuze afdronk.
