Masseria Borgo dei Trulli Salice Sale. DOP Riserva

Subliem Salentino. Met een aantal gouden medailles en hoge scores in verschillende wijnawards, is deze wijn een prachtig voorbeeld van hoe een Zuid-Italiaanse rode wijn moet smaken.

 

Na het ontstelen worden de druiven niet gekneusd, waardoor ze intact blijven, zo wordt schade aan de schil beperkt en de kleurextractie geoptimaliseerd. De twee druivenrassen worden samen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 23-25°C gedurende 8-10 dagen. Tijdens de fermentatie wordt de wijn frequent over de hoed heen gepompt om extractie van aroma's en zachte tannines te bereiken. Na het oversteken van de wijn wordt de malolactische omzetting op gang gebracht. Vervolgens verblijft de wijn in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C.

 

Orion Wines is de drijvende kracht achter Masseria Borgo dei Trulli. Zij zagen jaren geleden een enorme potentie in de zuidelijke regio van Puglia, in de hak van Italië, om precies te zijn het gebied tussen de steden Manduria, Sava en de Ionische Zee. Orion Wines werd gegrepen door de aanwezigheid van de unieke bodem, het uitstekende microklimaat en de oude bestaande wijngaarden die een ideaal scenario vormen voor het maken van fantastische wijnen.

 

Ze besloten diverse samenwerkingen aan te gaan met veel kleine lokale wijnbouwers om de eerste stappen te kunnen zetten naar een mooi portfolio aan wijnen. Masseria Borgo dei Trulli maakt rode, witte, rosé en mousserende wijnen, maar produceert daarnaast ook haar eigen gin en extra virgine olijfolie. De wijnen zijn ook nog eens stuk voor stuk vegan friendly, dus niet geklaard met dierlijke bestanddelen.

 

Kleur: Rood

Druiven: Malvasia Nera en Negroamaro

Land: Italië

Streek: Puglia

Smaaktype: Vol en krachtig

Afsluiting: Kurk

Alcohol percentage: 13,5%

Oogstjaar: 2019

Overige: Vegan

Houtopvoeding: - - -

Lekker bij: Van gegrild rood vlees tot aan harde belegen kazen, deze wijn kan met veel gerechten gecombineerd worden; als ze maar een hoge smaakintensiteit hebben.