Pirovano Collezione Beatrice Appassimento Salento Rosso

Informatie

OVER DE WIJN

De Pirovano Collezione Beatrice Appassimento Salento Rosso is een weelderige en volle rode wijn uit Puglia, gemaakt volgens de Appassimento-methode. In de neus intense aroma’s van rijp rood fruit, zoals kersen en pruimen, gecombineerd met tonen van vijgen, chocolade en een vleugje vanille. De afdronk is rijk en fluweelzacht, met een mooie balans tussen zoet rijp fruit, subtiele kruidigheid en een lange, warme finale. Een wijn met diepgang en een verleidelijk mondgevoel.

HET WIJNHUIS

In het zonovergoten hart van Italië, waar de warme bries van de Adriatische Zee de wijnranken streelt, ontstond Pirovano meer dan een eeuw geleden. Wat begon als een bescheiden familiebedrijf groeide uit tot een prestigieus wijnhuis, gedreven door passie en vakmanschap.

Generatie na generatie perfectioneerde de familie Pirovano hun kunst, waarbij ze traditie en innovatie moeiteloos verweefden. De Collezione Beatrice Appassimento Salento Rosso is een ode aan hun erfgoed – een wijn die de zon van Puglia vangt in elke slok. De zorgvuldig ingedroogde druiven geven haar die kenmerkende diepgang en fluweelzachte afdronk, een weerspiegeling van de tijd en toewijding die in elke fles schuilt. Vandaag de dag blijft Pirovano trouw aan zijn oorsprong, met wijnen die verhalen vertellen over liefde voor het land, respect voor de natuur en de kunst van het geduld.

Kleur: Rood

Druiven: Malvasia Nera, Montepulciano en Negroamaro

Land: Italië

Streek: Puglia

Smaaktype: Zacht, rijk en zwoel

Afsluiting: Kurk

Alcohol percentage: 14,5 %

Oogstjaar: 2023

Overige: Deze wijn is gemaakt volgens de Appassimento-methode. Wanneer de druiven volledig rijp zijn worden de stelen ingeknipt en blijven de druiventrossen nog 15 dagen hangen, waardoor ze zo'n 50% van hun gewicht verliezen. Door dit proces worden ook de smaken, zuren en suikers geïntensiveerd. Vervolgens worden de druiven vergist in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 26 graden. Dit duurt ongeveer 10 dagen. De wijn rijpt vervolgens in RVS tanks.

Houtopvoeding: Geen houtopvoeding

Lekker bij: Gegrild rood vlees (ribeye, entrecote, steak) | Wildgerechten (hert, wild zwijn, eend) | Rijpe kazen (oude kaas, Parmezaan, blauwe kaas) | Rijke pasta’s en pizza’s (truffelpasta, lasagne, pittige salami) | Pure chocolade desserts (chocolademousse, fondant au chocolat).