Indiase dahl met zoete aardappel

Indiase dahl met zoete aardappel, pompoenpittensalsa en kruidig naanbrood


Ingrediënten (4 personen)


Voor de dahl:

- 200 g rode linzen
- 2 middelgrote zoete aardappels, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 cm gember, geraspt
- 1 blik (400 ml) tomatenblokjes
- 400 ml kokosmelk
- 500 ml groentebouillon
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl kurkuma
- ½ tl chilipoeder (naar smaak)
- 1 el olie


Voor de pompoenpittensalsa:

- 50 g pompoenpitten
- 1 rode peper, fijngesneden
- ½ bosje koriander, grof gehakt
- ½ limoen, sap
- 2 el olijfolie

Zout en peper naar smaak


Voor het naanbrood:

- 4 kant-en-klare naanbroden
- 1 el gesmolten boter
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl korianderzaad, fijngestampt


Bereiding

- Dahl maken: Verhit olie in een pan en fruit de ui, knoflook en gember. Voeg komijn, koriander, kurkuma en chilipoeder toe en bak kort mee. Doe de tomatenblokjes, kokosmelk, bouillon, linzen en zoete aardappel erbij. Laat op laag vuur 25-30 minuten zachtjes pruttelen tot de linzen en aardappel zacht zijn. Roer af en toe door.

- Pompoenpittensalsa bereiden: Rooster de pompoenpitten in een droge pan tot ze poffen. Meng met rode peper, koriander, limoensap en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.

- Kant-en-klaar naan op smaak brengen: Verwarm de naanbroden volgens de verpakking. Bestrijk ze daarna met gesmolten boter en bestrooi met komijnzaad en fijngestampte korianderzaadjes voor extra smaak.

- Serveren: Schep de dahl in kommen, garneer met pompoenpittensalsa en serveer met het warme naanbrood.

Calmel Joseph - Villa Blanche Viognier
Deze Villa Blanche Viognier is een wijn met smaken van ,abrikoos, witte perzik en citrusvruchten. De...
€8,95 €9,75

Sebastian Erbeldinger Riesling
De Sebastian Erbeldinger Riesling is een heel mooie zuivere riesling met veel mineraliteit en prima...
€14,50

Domaine Viticole de la Ville de Colmar Pinot Gris
Perfecte balans tussen rijp fruit en frisheid waardoor het zoet mooi is geïntegreerd en niet overhe...
€17,95

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »
← Keer terug naar de backoffice    * Gratis verzending v.a. €100 binnen Nederland * Verbergen