Kip met sajoer

Indische kip met sajoerboontjes is een smaakvol gerecht vol kruiden en knoflook, perfect voor liefhebbers van pittig en hartig. De sappige kip gecombineerd met de knapperige, licht pittige boontjes zorgen voor een heerlijke balans. Een frisse, fruitige witte wijn zoals een Riesling of een Sauvignon Blanc past er uitstekend bij. De lichte zuren in de wijn snijden door het vet van de kokosmelk en geven een verfrissend contrast aan de kruidige specerijen. Perfect om elke hap nog beter te laten smaken!

Indische kip met sajoerboontjes

Ingrediënten:

• 575 gram kippendijen
• 250 gram witte rijst
• 900 gram verse sperziebonen
• 2 theelepels gemalen komijn
• 95 gram boemboe voor sajoerboontjes
• 175 gram satésaus (kant-en-klaar)
• 125 gram cassave kroepoek

Bereidingswijze:

• Snijd de kippendijen in blokjes en kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Maak de sperziebonen schoon.
• Verhit een koekenpan met 2 eetlepels zonnebloemolie en bak de kippendijblokjes met de komijn in ongeveer 10 minuten gaar. Roer regelmatig om ervoor te zorgen dat de kip gelijkmatig gaart.
• Kook de sperziebonen in een ruime pan met kokend water gedurende 8 minuten. Giet ze daarna af en doe ze terug in de pan.
• Voeg de boemboe en 200 ml water toe aan de sperziebonen en verwarm dit nog 2 minuten op laag vuur. Roer goed door zodat de boemboe zich mengt met de boontjes.
• Terwijl de boontjes koken, verwarm je de satésaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Serveer de rijst, sperziebonen en cassave kroepoek op de borden. Verdeel de kipblokjes erover en schenk de warme satésaus eroverheen. Eet smakelijk!

Weingut Matthias Beyer Grüner Veltliner Klassik past perfect bij een gerecht zoals sajoerboontjes met kip vanwege zijn levendige frisheid en subtiele kruidigheid. Grüner Veltliner staat bekend om zijn frisse citrusaroma’s, een lichte peperige toon en een mooie balans tussen fruit en mineraliteit. Deze eigenschappen helpen om de pittige en kruidige elementen van de sajoerboontjes te temperen en zorgen voor een frisse tegenhanger.

De zuren in de wijn snijden door het vet van de kippendijen en satésaus, waardoor het gerecht lichter en frisser aanvoelt. Daarnaast zorgt de mineraliteit in de wijn voor een verfijnd contrast met de rijke boemboesmaak van de boontjes.