Kip tikka masala
Kip tikka masala, een heerlijke Indiase curry met een rijke, kruidige saus, vraagt om een wijn die de smaken aanvult zonder te overheersen. Een goede keuze is een Chardonnay met een beetje eikenhout, zoals een Bourgogne of Californische Chardonnay. De romige textuur en lichte kruidigheid van deze wijn passen goed bij de rijke saus van de tikka masala.
Een andere optie is een Gewürztraminer, die met zijn aromatische en fruitige karakter de specerijen mooi in balans brengt. Voor een frisse tegenhanger kun je ook een Riesling proberen; de zoetheid en hoge zuurheid maken het een perfecte match voor de pittige curry. Proost!
Kip Tikka Masala
Ingrediënten:
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (2 cm), fijngehakt
- 200 ml tomatenblokjes uit blik
- 150 ml kokosmelk
- 100 ml Griekse yoghurt
- 2 el tikka masala kruidenmix
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl garam masala
- Verse koriander, ter garnering
- 2 el olie
- Zout en peper naar smaak
- Naanbrood of basmatirijst, om erbij te serveren
Bereidingswijze:
- Verhit de olie in een pan en bak de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
- Voeg de tikka masala kruidenmix, komijn, paprikapoeder en garam masala toe en bak kort mee om de geuren vrij te laten komen.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze tot ze rondom bruin zijn.
- Roer de tomatenblokjes en kokosmelk erdoor, breng op smaak met zout en peper en laat op laag vuur 20 minuten sudderen.
- Voeg de yoghurt toe, roer goed door en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Serveer met verse koriander, naanbrood of basmatirijst.
De volle, romige smaak van de Adulation California Chardonnay past perfect bij de kruidige en rijke saus van de Kip Tikka Masala. De tropische fruittonen en lichte houtlagering in de Chardonnay vullen de kokos en specerijen prachtig aan zonder dat de wijn overheerst. Het frisse zuurtje zorgt voor een mooie balans met het romige karakter van het gerecht, wat zorgt voor een harmonieuze smaakervaring.
Smakelijk eten!
De Adulation California Chardonnay is een volle, buttery Chardonnay met smaken van rijp tropisch fruit, zoals ananas en mango, zachte vanilletonen en een romige textuur. De wijn heeft een elegante, lange afdronk met subtiele eikeninvloeden.
Prachtige BUTTERY Chardonnay uit Californië met intense aroma's van appel, abrikozen, vanille en kaneel. De aanzet is rond en romig met levendige zuren en de afdronk is zacht en fruitig.
Matthew van Heerden Chardonnay, een meesterwerk uit Stellenbosch, vangt de essentie van zijn terroir. Met tonen van citrus, groene appel, vanille en geroosterde noten biedt deze wijn een harmonieuze en verfijnde smaakervaring.
