Pad Thai
Pad Thai, met zijn rijke mix van zoet, zuur, zout en pittig, vraagt om een wijn die deze smaken aanvult. Een uitstekende keuze is een Riesling, vooral een droge of halfdroge variant. De frisse zuren en subtiele zoetheid van Riesling harmoniseren prachtig met de zoetheid van tamarinde en de pittigheid van de chilipasta. Een andere goede optie is een Sauvignon Blanc.
De citrusachtige smaken en het knisperende zuur van deze wijn snijden door de rijke smaken van het gerecht en verfrissen je smaakpapillen. Als je de voorkeur geeft aan rode wijn, probeer dan een lichte Pinot Noir; de zachte tannines en fruitige aroma's passen goed bij de complexiteit van Pad Thai.
Pad Thai Recept
Ingrediënten:
- 200 g rijstnoedels
- 200 g kipfilet, in reepjes (optioneel garnalen of tofu)
- 2 eieren
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 g taugé
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 50 g pinda's, fijngehakt
- 2 el vissaus
- 2 el oestersaus
- 1 el tamarindepasta
- 1 el suiker
- 1 rode peper, in ringetjes
- 1 limoen, in partjes
- Olie om te bakken
Bereiding:
- Week de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit olie in een wok en bak de knoflook kort aan. Voeg de kip (of garnalen/tofu) toe en bak tot gaar.
- Schuif de kip naar de zijkant, klop de eieren los en bak ze in het midden van de pan.
- Voeg de uitgelekte noedels, vissaus, oestersaus, tamarindepasta en suiker toe. Roer goed door.
- Meng de taugé en lente-uitjes erdoor en bak kort mee.
- Serveer de Pad Thai met gehakte pinda's, rode peper en partjes limoen.
Sebastian Erbeldinger Riesling past perfect bij Pad Thai door zijn frisse zuren en lichte zoetheid, die het gerecht in balans brengen. De levendige citrustonen van de wijn complementeren de tamarindepasta en limoen in de Pad Thai, terwijl de zachte mineraliteit de kruidige en hartige smaken subtiel ondersteunt. De frisheid van de Sebastian Erbeldinger Riesling maakt elke hap lichter en zorgt voor een mooie harmonie met zowel de pittige als de zoete elementen in het gerecht.
Een frisse, fruitige wijn met aroma's van tropische vruchten en citrus. Perfect bij zeevruchten, lichte salades, gegrilde groenten en geitenkaas. Geniet van een verfrissende en levendige smaakervaring. Proost!
Dornier Cocoa Hill Sauvignon Blanc is een frisse en jeugdig Sauvignon Blanc met mooi evenwicht in fruit, alcohol en zachte zuurgraad. Aroma's van ananas, limoen en groen appels
De Sebastian Erbeldinger Riesling is een heel mooie zuivere riesling met veel mineraliteit en primair. (fruitig) In de neus vooral citrus, iets van peer en veel mineraliteit, denk aan kalksteen. Ideaal bij rauw gemarineerde vis en salades.
Misty Cove Landmark Riesling verrast met levendige smaken van limoen, groene appel en een vleugje bloesem. De wijn is fris, zuiver en elegant, met een verfrissende zuurgraad en een subtiele, aanhoudende afdronk.
