Sticky rice met mango
Sticky rice met mango, een geliefd Thais nagerecht, vraagt om een wijn die de zoetheid en romigheid aanvult. Probeer een zoete Riesling: de frisse zuren en tropische fruittonen passen perfect bij de rijst en mango. Een andere goede keuze is een Moscato d’Asti; de lichte bubbels en subtiele zoetheid complementeren de delicate smaken van het gerecht.
Als je liever een droge wijn hebt, kies dan voor een Chardonnay met een beetje houtlagering; de rijke, boterachtige textuur sluit mooi aan bij de kleverige rijst. Vermijd zware, tannine-rijke wijnen, want die kunnen de zoetheid van het dessert overmeesteren.
Sticky Rice met Mango
Ingrediënten:
- 200g kleefrijst
- 200ml kokosmelk
- 50g suiker
- 1 rijpe mango, in plakjes gesneden
- 1/4 theelepel zout
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
Bereiding:
- Spoel de kleefrijst grondig af en laat 4 uur weken in water.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking of stoom hem in een bamboe stoommand.
- Verwarm de kokosmelk op laag vuur en voeg de suiker en het zout toe. Roer totdat de suiker volledig is opgelost.
- Meng de warme kokosmelk door de gekookte kleefrijst en laat het 10 minuten rusten zodat de rijst de kokosmelk goed opneemt.
- Serveer de kleefrijst met plakjes verse mango en strooi er eventueel wat geroosterde sesamzaadjes overheen voor een extra crunch.
Beauvignac Chardonnay is een uitstekende keuze bij dit gerecht. De romige structuur en de subtiele tonen van tropisch fruit, zoals ananas en perzik, sluiten perfect aan bij de zoete en romige smaken van de sticky rice en mango. De lichte frisheid van de wijn balanceert de rijke kokosmelk en versterkt de frisse smaak van de mango.
Beauvignac Chardonnay is een verfijnde witte wijn uit Zuid-Frankrijk. Met aroma's van tropisch fruit en een romige textuur, ideaal bij zeevruchten, lichte vleesgerechten en zachte kazen
Verfrissende Spumante met een mooie balans tussen het fruit en de frisse zuren.
Zuid-Afrikaanse Chardonnay in bourgogne-stijl. Met een prachtige balans tussen het frisse fruit (citrus, limoen, ananas), zachte butterscotch en kruidig eiken. Je proeft dat de wijn op hout is gerijpt. Hij is gelaagd en complex. Zeer zuiver en elegant.
Deze Les Prunelles Chardonnay Oaked is als een mooie witte Bourgogne.. Elegantie uit de Languedoc. Rijk, fris en spatzuiver is het karakter van Les Prunelles Chardonnay met witte perzik, ananas en verfijnde houtaccenten.
De Adulation California Chardonnay is een volle, buttery Chardonnay met smaken van rijp tropisch fruit, zoals ananas en mango, zachte vanilletonen en een romige textuur. De wijn heeft een elegante, lange afdronk met subtiele eikeninvloeden.
Prachtige BUTTERY Chardonnay uit Californië met intense aroma's van appel, abrikozen, vanille en kaneel. De aanzet is rond en romig met levendige zuren en de afdronk is zacht en fruitig.
Matthew van Heerden Chardonnay, een meesterwerk uit Stellenbosch, vangt de essentie van zijn terroir. Met tonen van citrus, groene appel, vanille en geroosterde noten biedt deze wijn een harmonieuze en verfijnde smaakervaring.
