Moelleux

Bij Moelleux, een heerlijk zoet gerecht, past een witte dessertwijn perfect. Kies voor een Sauternes of een late harvest Riesling: beide hebben een rijke, honingachtige zoetheid en complexe aroma's die de smaken van het gerecht aanvullen. Een Muscat of een Gewürztraminer kan ook een goede match zijn, met hun florale en fruitige tonen. Zorg ervoor dat de wijn minstens zo zoet is als het gerecht voor de beste balans en harmonie.

Recept voor Moelleux au Chocolat

Ingrediënten: (4 personen)

• 150 g pure chocolade
• 100 g boter
• 100 g suiker
• 50 g bloem
• 3 eieren
• Boter en bloem voor het invetten van de vormpjes

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Vet vier kleine ramequins (ovenbestendige bakvormpjes) in met boter en bestuif ze met bloem.
• Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie tot een gladde massa.
• Klop de eieren met de suiker tot een luchtig mengsel, voeg dan de gesmolten chocolade toe en meng goed.
• Zeef de bloem en spatel deze voorzichtig door het chocolademengsel.
• Vul de ramequins tot driekwart met het beslag.
• Bak de moelleux ongeveer 10-12 minuten, totdat de buitenkant stevig is, maar de binnenkant nog vloeibaar is.
• Laat even rusten, haal ze uit de vormpjes en serveer direct.

Waarom Favaios Moscatel do Douro bij Moelleux au Chocolat?

Favaios Moscatel do Douro past perfect bij Moelleux au Chocolat dankzij zijn zoete, fruitige tonen van gedroogde abrikozen, sinaasappelbloesem en honing. Deze versterkte wijn uit Portugal biedt een mooie balans tussen zoetheid en zuurgraad, wat de rijke, intense smaak van de warme, vloeibare chocolade nog meer benadrukt. De frisse fruitigheid en florale accenten zorgen voor een lichte tegenhanger tegen de volle smaak van de chocolade.