Panna Cotta

Panna cotta, een romige Italiaanse toetje, vraagt om een wijn die de subtiele smaken aanvult zonder ze te overweldigend. Voor een klassieke panna cotta met vanille, kies je een zoete witte wijn zoals Moscato d'Asti. Deze wijn heeft een lichte bubbels en fruitige tonen die de romigheid perfect aanvullen.

Als je panna cotta een fruitige saus heeft, zoals aardbei of framboos, probeer dan een rosé of een lichte, fruitige Sauternes. Deze wijnen passen goed bij de fruitige smaken en versterken de algehele ervaring. Voor een luxe twist kun je ook een champagne proberen; de bruis en frisse zuren bieden een elegante balans.

Panna Cotta

Ingrediënten: (4 personen)

• 500 ml slagroom
• 75 g suiker
• 1 vanillestokje
• 4 gelatineblaadjes
• Vers fruit of frambozensaus (voor garnering)

Bereidingswijze:

• Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
• Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit.
• Verwarm de slagroom samen met het vanillestokje en merg op middelhoog vuur, voeg de suiker toe en roer tot het volledig is opgelost.
• Haal de pan van het vuur, verwijder het vanillestokje en los de uitgeknepen gelatineblaadjes op in het warme roommengsel.
• Verdeel het mengsel over vier vormpjes en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
• Serveer met vers fruit of een frambozensaus.

Waarom Sauternes Le Tertre du Lys d'Or erbij?

De romige textuur en subtiele vanillesmaak van panna cotta vragen om een wijn die het gerecht complimenteert zonder te overheersen. Sauternes Le Tertre du Lys d'Or is een dessertwijn met tonen van honing, abrikozen en citrus. De zoetheid en frisheid van de wijn vormen een prachtige harmonie met de zachte, lichte smaak van de panna cotta, terwijl de fruitige nuances van de Sauternes perfect passen bij het vers fruit of de frambozensaus.