Rijstpap
Bij rijstpap, een romig en zacht dessert, past een frisse, lichtzoete wijn perfect. Denk aan een Muscat of een lichte Riesling met een subtiele zoetheid en een fruitige toets. Deze wijnen complementeren de zachte smaken van de rijstpap zonder te overheersen.
Voor een klassieke keuze kun je ook een zachte, niet te zware Sauternes proberen, die mooi in balans is met de romigheid van het dessert. Kies altijd voor een wijn die iets zoeter is dan je dessert voor de beste smaakervaring.
Recept: Rijstpap
Ingrediënten:
- 200 g dessertrijst
- 1 liter volle melk
- 50 g suiker
- 1 vanillestokje
- 1 snufje zout
- 25 g boter
- Kaneel of poedersuiker naar smaak
Bereidingswijze:
- Breng de melk aan de kook met het opengesneden vanillestokje en een snufje zout.
- Voeg de rijst toe en laat op een laag vuur zachtjes koken, regelmatig roeren om te voorkomen dat de rijst aan de bodem blijft plakken.
- Kook de rijst ongeveer 40 minuten tot deze zacht en romig is.
- Voeg de suiker en boter toe en roer goed door.
- Serveer de rijstpap warm of koud, bestrooid met kaneel of poedersuiker.
Waarom Sauternes Le Tertre du Lys d'Or past bij rijstpap?
De Sauternes Le Tertre du Lys d'Or past perfect bij rijstpap vanwege zijn rijke zoetheid en weelderige tonen van honing en abrikoos, die mooi samengaan met de romige textuur van de rijstpap. De subtiele vanilletonen van de Sauternes versterken het vanillestokje in de rijstpap, terwijl de frisse zuren van de wijn zorgen voor een evenwichtige afdronk bij dit zoete dessert.
