Kalkoen
Bij een feestelijke kalkoenmaaltijd is de keuze van wijn cruciaal. Een Pinot Noir met zijn lichte tannines en fruitige smaken past perfect bij de delicate smaken van de kalkoen. De aardse tonen van de wijn accentueren de kruiden en de vulling van de kalkoen.
Voor een rijkere ervaring kun je kiezen voor een Chardonnay; de romige textuur en boterachtige tonen complementeren de zachte textuur van het vlees. Beide wijnen tillen de maaltijd naar een hoger niveau door hun harmonieuze smaken met die van de kalkoen te laten samensmelten. Het juiste glas wijn maakt je maaltijd compleet.
Recept voor Gebraden Kalkoenfilet met Kruidenboter
Ingrediënten:
- 4 kalkoenfilets
- 100 g zachte roomboter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse tijm, fijngehakt
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de boter met knoflook, tijm, rozemarijn, en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
- Wrijf de kalkoenfilets in met olijfolie, zout, en peper. Plaats de filets in een ovenschaal.
- Verdeel de kruidenboter over de filets en bak de kalkoenfilets 25-30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer met een frisse salade of geroosterde groenten.
De Les Beauvignac Chardonnay is een perfecte begeleider bij dit gerecht. De romigheid van de kalkoen wordt mooi aangevuld door de volle, ronde smaak van de Chardonnay, terwijl de frisse citrus- en perziktonen een fijne tegenhanger vormen voor de kruidige boter. De lichte houttoets in de wijn sluit goed aan bij het gebraden karakter van de kalkoenfilets.
