Parelhoen

Bij parelhoen, met zijn rijke, delicate smaak, past een wijn die die nuances aanvult zonder te overweldigen. Een Pinot Noir is een uitstekende keuze. Deze lichte rode wijn met zijn subtiele fruitige tonen en zachte tannines benadrukt de verfijnde smaken van het vlees zonder het te maskeren.

De aardse ondertonen van Pinot Noir passen mooi bij de lichte nootachtige smaak van parelhoen. Als je de voorkeur geeft aan witte wijn, overweeg dan een Chardonnay met een lichte houtlagering. De romigheid en vanilletonen van de Chardonnay sluiten mooi aan bij de rijke textuur van het parelhoen. Beide wijnen complementeren het gerecht prachtig, elk op hun eigen manier.

Recept voor Parelhoen met Rozemarijn en Citroen

Ingrediënten:

• 1 hele parelhoen
• 2 takjes rozemarijn
• 1 citroen (in plakjes)
• 4 teentjes knoflook (geplet)
• 50 g boter (zacht)
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Wrijf de parelhoen in met de zachte boter en bestrooi royaal met zout en peper.
3. Vul de binnenkant van de parelhoen met de rozemarijn, citroenplakjes, en knoflook.
4. Leg de parelhoen in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
5. Rooster de parelhoen in de oven gedurende 60-70 minuten, of totdat de huid goudbruin en knapperig is en de sappen helder zijn als je in het dikste deel van de dij prikt.
6. Laat de parelhoen 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Waarom Villa Blanche Chardonnay erbij?

De Villa Blanche Chardonnay heeft een rijke textuur met subtiele tonen van citrus en boter, wat perfect past bij de delicate smaak van parelhoen. De frisse zuren in de wijn balanceren de boterachtige en kruidige smaken van het gerecht, terwijl de lichte houttonen harmonieus samengaan met de rozemarijn en knoflook. Dit zorgt voor een evenwichtige en smaakvolle combinatie.

Perfect voor een verfijnde maaltijd!