Asperges met ham, boter en ei

Op een lenteavond besloot Emma een feestmaal te bereiden met asperges, ham, boter en ei. Ze wilde de perfecte wijn kiezen om de delicate smaken te complementeren. Haar sommelier-vriend, Mark, raadde een frisse, droge witte wijn aan, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Blanc.

Deze wijnen hebben een levendige zuurgraad en tonen van citrus en groene appel, die prachtig samengaan met de zachte, zoete smaak van asperges. De zoute ham en romige boter en ei kregen extra diepte door de mineraliteit van de wijn. Emma serveerde een gekoelde fles Pinot Blanc, en elke hap was een harmonie van smaken, een viering van lente op haar bord en in haar glas.