Caesar Salade
Bij een frisse groene salade, rijk aan groenten en een lichte vinaigrette, is een Sauvignon Blanc de perfecte wijnkeuze. Deze witte wijn, met zijn levendige zuren en verfrissende smaken van citrus en groene appel, past prachtig bij de knapperigheid van de salade.
De zuurgraad van de wijn snijdt door de vetten in de vinaigrette, terwijl de fruitige tonen de smaken van de groenten versterken. Een lichte salade vraagt om een wijn die niet te zwaar is, en de Sauvignon Blanc biedt precies de juiste balans van frisheid en complexiteit, waardoor elke hap een genot wordt.
Recept voor Caesar Salade
Ingrediënten:
- 1 krop romaine sla, gescheurd in stukken
- 2 kipfilets, gegrild en in plakjes gesneden
- 100 g croutons
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 ansjovisfilets, fijngehakt
- 1 eidooier
- 1 el Dijonmosterd
- 2 el citroensap
- 4 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Meng in een kom de knoflook, ansjovis, eidooier, mosterd en citroensap tot een gladde massa.
- Voeg langzaam de olijfolie toe, terwijl je blijft roeren, tot een romige dressing ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de romaine sla in een grote kom, voeg de kipfilet, croutons en Parmezaanse kaas toe.
- Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
- Serveer direct met een extra beetje geraspte Parmezaanse kaas bovenop.
Bellingham Tree Series Pear Tree White Deze frisse, fruitige witte wijn van Bellingham past perfect bij de Caesar salade vanwege zijn knisperende zuren en hints van peer, limoen en bloemen. De levendige smaak zorgt voor een frisse tegenhanger van de romige dressing en de zoute ansjovis in de salade, terwijl de subtiele houttonen van de wijn mooi samengaan met de gegrilde kip en Parmezaanse kaas.
