Groentetaart
Bij het kiezen van de perfecte wijn voor een groentetaart, draait alles om balans. De lichte, knapperige groenten, zoals courgette, paprika en spinazie, vragen om een frisse, fruitige wijn. Een Sauvignon Blanc past perfect; zijn citrusachtige zuurgraad vult de smaken van de groenten aan zonder ze te overheersen.
Voor een groentetaart met romige vulling of kazen is een Chardonnay ideaal. De zachte, boterachtige tonen van de wijn harmoniëren mooi met de rijkdom van de taart. Kortom, de juiste wijn versterkt de natuurlijke smaken van de groenten en maakt de maaltijd compleet.
Groentetaart recept
Ingrediënten:
- 1 rol bladerdeeg
- 2 courgettes, in dunne plakjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 200g cherry tomaatjes, gehalveerd
- 150g feta, verkruimeld
- 3 eieren
- 150 ml slagroom
- Peper en zout
- Verse tijm en rozemarijn
- Olijfolie
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de courgettes en paprika’s 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Verdeel de gebakken groenten en de cherry tomaatjes over het bladerdeeg.
- Klop de eieren los met de slagroom, voeg de kruiden, peper en zout toe, en giet dit mengsel over de groenten.
- Bestrooi de taart met verkruimelde feta.
- Bak de groentetaart 30-35 minuten in de oven tot het bladerdeeg goudbruin is en de vulling stevig.
Bodegas del Medievo MDV blanco Chardonnay heeft een frisse en fruitige smaak, met tonen van citrus en tropisch fruit, wat een mooie balans biedt tegen de romigheid van de eieren en de feta in de groentetaart. De lichte houttoets in de wijn sluit bovendien perfect aan bij de geroosterde groenten, terwijl de frisse zuren voor een aangename afwisseling zorgen. Deze combinatie zorgt voor een harmonieus geheel dat zowel de taart als de wijn tot hun recht laat komen.
