Ratatouille

Ratatouille recept

Ingrediënten:

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 rode ui
• 3 tomaten
• 2 teentjes knoflook
• 4 eetlepels olijfolie
• Verse tijm, basilicum en rozemarijn
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Snijd de aubergine, courgette, paprika’s en ui in gelijke plakken. Hak de knoflook fijn.
2. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook zachtjes aan.
3. Voeg de rest van de groenten toe en bak alles op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout, peper, en verse kruiden.
4. Laat de ratatouille ongeveer 20 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
5. Serveer warm met een takje verse basilicum als garnering.

ChouChou Provence Rosé is een perfecte match met ratatouille vanwege zijn lichte en frisse karakter. De delicate tonen van rood fruit en citrus in de rosé complementeren de geroosterde smaken van de groenten, terwijl de subtiele mineraliteit zorgt voor een mooie balans. Deze rosé geeft een zomers tintje aan dit klassieke Franse gerecht en maakt de maaltijd compleet.