Zuurkool (met worst)
Zuurkool met worst is een traditioneel gerecht met een stevige smaak, en de keuze van wijn kan de maaltijd perfect aanvullen. Een droge Riesling is een uitstekende keuze; de frisse zuren van de wijn harmoniseren mooi met de zuurkool en snijden door het vet van de worst.
Een Pinot Blanc of een Elzas Pinot Gris werkt ook goed vanwege hun milde fruitigheid en lichte body, die het gerecht niet overheersen. Voor rode wijnliefhebbers kan een lichte Beaujolais of een Pinot Noir met zachte tannines en rode bessenaroma’s de perfecte aanvulling zijn zonder het gerecht te overweldigen.
Recept: Zuurkool met Worst
Ingrediënten: (voor 4 personen)
- 500g zuurkool
- 4 rookworsten
- 1 kg aardappelen
- 100 ml melk
- 50g boter
- 1 laurierblad
- 1 theelepel mosterd
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Kook de zuurkool in een aparte pan met het laurierblad en voeg wat water toe. Laat dit zachtjes sudderen gedurende 15 minuten.
- Verwarm de rookworsten volgens de verpakking.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de melk en boter tot een smeuïge puree. Voeg de mosterd toe en breng op smaak met peper en zout.
- Meng de zuurkool door de aardappelpuree.
- Serveer de zuurkoolstamppot met de rookworst.
Waarom Misty Cove Landmark Pinot Noir bij dit gerecht?
Misty Cove Landmark Pinot Noir is een uitstekende keuze bij deze zuurkool met worst. De lichte zuren van de zuurkool combineren prachtig met de sappige, fruitige tonen van kersen en aardbei in de Pinot Noir. Deze wijn biedt genoeg frisheid om het vette van de worst in balans te brengen, terwijl de kruidige ondertonen van de wijn de volle smaak van het gerecht accentueren. Een harmonieuze combinatie!
