Lasagne bolognese

Lasagna Bolognese, met zijn rijke tomatensaus, gehakt en romige bechamel, vraagt om een wijn die de smaken aanvult zonder te overheersen. Kies voor een Italiaanse rode wijn zoals Chianti of Sangiovese. Deze wijnen hebben genoeg zuur en fruitigheid om de tomaten te balanceren, terwijl hun kruidige tonen goed passen bij het gehakt.

Een Barbera is ook een uitstekende keuze; de zachte tannines en heldere zuurgraad versterken de rijke lagen van de lasagna. Vermijd zware, tanninerijke wijnen, omdat deze de romigheid van de bechamel kunnen overstemmen.