Risotto

De perfecte wijn bij risotto hangt af van de ingrediënten van het gerecht. Voor een klassieke risotto met Parmezaan en boter is een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een lichte Chardonnay ideaal, omdat de frisse zuren de romigheid van de risotto in balans brengen.

Bij een risotto met paddenstoelen past een aardse rode wijn zoals Pinot Noir of een volle witte wijn zoals een oaked Chardonnay goed. Voor een risotto met zeevruchten is een frisse, mineraalrijke witte wijn zoals een Vermentino of Sauvignon Blanc een uitstekende keuze, omdat deze de delicate smaken van de zeevruchten versterkt.