Spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese vraagt om een wijn die de rijke smaken van het gerecht aanvult zonder te overheersen. Kies voor een Chianti of een andere Sangiovese-wijn uit Italië. Deze wijnen hebben genoeg zuren om door de tomatensaus heen te snijden en combineren goed met het rundvlees.
Montepulciano d'Abruzzo is ook een goede keuze, dankzij de zachte tannines en fruitige tonen die de hartige saus in balans brengen. Vermijd te zware of tanninerijke wijnen, want die kunnen de smaak van het gerecht overheersen. Een Barbera kan ook goed werken, met zijn sappige fruit en milde zuren.
Spaghetti Bolognese
Ingrediënten:
- 400 g spaghetti
- 300 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten (blik)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet apart.
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de ui, knoflook, wortel en bleekselderij totdat ze zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is. Voeg dan de tomatenpuree, gepelde tomaten, oregano en basilicum toe. Laat het geheel 20-30 minuten sudderen op laag vuur.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de bolognesesaus over de spaghetti en garneer met geraspte Parmezaanse kaas.
Ciu Ciu Gotico Rosso Piceno Superiore, afkomstig uit de regio Marche in Italië, heeft een volle en rijke smaak, met tonen van rijp rood fruit en een hint van kruiden. Deze wijn past perfect bij de hartige, tomaten- en vleessmaak van de spaghetti bolognese. De fruitige diepte van de wijn vult de vleessaus aan, terwijl de lichte kruidigheid en zachte tannines de maaltijd naar een hoger niveau tillen. Een ideale match voor liefhebbers van Italiaanse klassiekers!
Renzo Masi Chianti uit Toscane biedt rijke aroma’s van rode bessen, kersen en viooltjes. Deze klassieke Chianti, gerijpt in Slavonische eikenhouten vaten, heeft zachte tannines en een perfecte balans. Ideaal bij rood vlees, pasta en gerijpte kazen.
Deze Guerrieri Colli Pesaresi Sangiovese is een mooi jonge, maar vooral volle en robijnrode wijn. Deze rode wijn kenmerkt zich door een aroma van kruiden en kersen. Deze wijn combineert uitstekend met pasta of kan perfect als borrelwijn.
Deze Ciu Ciu Bacchus Rosso Piceno gemaakt van de Montepulciano en Sangiovese druiven heeft een paars en bordeaux kleur. In de neus etherisch met een harmonische smaak, rijk van smaak met zachte tannine's.
Deze Ciu Ciu Gotico Rosso Piceno Superiore is diep robijnrode van kleur met paarse tinten, is goed om gedronken te worden na het derde jaar van veroudering.
Deze prachtige Barbera Superiore heeft 12 maanden gerijpt op eikenhouten vaten. Veel rood fruit zoals pruimen bramen en bosbes, elegant, verfijnd, goed gestructureerd met een subtiele vleug hout.
Wauw wat een waanzinnige wijn met aroma's van pruimen, kersen en ander donker fruit, aangevuld met laurier, ceder en viooltjes. Rijke, volle smaak van donker rood fruit (pruimen, kersen) en aangename tannines. Prachtig in balans
Prachtige dik en krachtige wijn van overrijpe Montepulcianodruiven, in de neus vanille. Een echte kwaliteitswijn. Genot om te drinken op bijzondere momenten.
Verleidelijk en emotioneel. Deze rijke en elegante Stellenbosch Sangiovese presenteert een prikkelende neus en een complex mondgevoel. Rood van kleur, aardse aroma's van kaneel en rode kersen.
