Cheddar

Cheddar kaas is stevig en heeft een uitgesproken smaak, wat betekent dat je een wijn moet kiezen die deze kracht kan aanvullen zonder te overweldigen. Een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Merlot past vaak goed bij oudere Cheddar, omdat de tannines in de wijn de vetten in de kaas mooi balanceren.

Voor een mildere Cheddar kan een fruitige Pinot Noir een uitstekende keuze zijn, omdat de fruitige smaken het zachte karakter van de kaas aanvullen. Als je houdt van wit, probeer dan een rijke Chardonnay; de boterachtige textuur past goed bij de kaas. Elk van deze combinaties kan je smaakervaring verrijken!

Recept: Gegratineerde cheddar aardappelschotel

Ingrediënten (4 personen)

• 800g vastkokende aardappelen, geschild en in dunne plakjes
• 200g geraspte cheddar
• 200ml slagroom
• 1 teentje knoflook, geperst
• Zout en peper naar smaak
• Verse bieslook, fijngehakt (voor garnering)

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Vet een ovenschaal in met wat boter of olie.
• Leg de aardappelschijfjes in laagjes in de ovenschaal.
• Meng de slagroom met de geperste knoflook, zout en peper.
• Giet het mengsel gelijkmatig over de aardappelschijfjes.
• Bestrooi met geraspte cheddar en plaats de schotel in de oven.
• Bak voor 40-45 minuten tot de aardappelen gaar zijn en de kaas goudbruin is.
• Garneer met verse bieslook voor het serveren.

Waarom Casalforte Merlot Veneto goed gaat bij cheddar?

De romige textuur en hartige smaken van de cheddar in deze aardappelschotel worden perfect aangevuld door de zachte tannines en fruitige tonen van de Casalforte Merlot Veneto. De wijn biedt een mooie balans met de rijkdom van de kaas en voegt een subtiele frisheid toe aan het gerecht, waardoor de smaken mooi samenvloeien.