Gorgonzola
Gorgonzola, een sterke blauwe kaas, vraagt om een wijn die zijn krachtige smaken kan aanvullen. Bij het kiezen van wijn voor Gorgonzola zijn er enkele uitstekende keuzes:
- Port: De zoetheid van Port biedt een heerlijke balans met de pittige smaken van de kaas.
- Sauternes: Deze zoete witte wijn zorgt voor een luxueuze combinatie door zijn rijke, honingachtige tonen.
- Zinfandel: De fruitige en kruidige eigenschappen van Zinfandel passen goed bij de sterke smaken van Gorgonzola.
- Riesling: Een halfdroge Riesling biedt een mooie balans tussen zoetheid en zuur, wat de kaas perfect aanvult.
Experimenteer met deze wijnen om je eigen favoriete combinatie te ontdekken!
Recept: Gorgonzola met gekarameliseerde peren en walnoten
Ingrediënten (4 personen)
- 200 g Gorgonzola
- 2 rijpe peren
- 50 g walnoten
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel roomboter
- Vers gemalen peper
Bereidingswijze:
- Schil de peren en snijd ze in dunne plakjes.
- Verhit de roomboter in een pan en voeg de plakjes peer toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de honing toe en laat de peren karamelliseren.
- Leg de gorgonzola op een bord en verdeel de gekarameliseerde peren en walnoten erover.
- Bestrooi met vers gemalen peper en serveer direct.
Waarom Sauternes Le Tertre du Lys d'Or goed gaat bij Gorgonzola?
De rijke en romige smaak van de gorgonzola combineert prachtig met de zoete, honingachtige tonen van de Sauternes. De wijn biedt een fris contrast door zijn natuurlijke zuren en zorgt voor een uitgebalanceerde smaakervaring met de zoutige kaas en de gekaramelliseerde peren. De walnoten voegen een knapperige textuur toe, die mooi in harmonie is met de fluweelzachte wijn.
Quinta Santa Eufemia Tawny 375ml
Deze Tawny Port is goudbruin van kleur, Complex en breed van geur en smaak met vanille, zoet rijp fr...
€8,75
Sauternes le tertre du lys dor
Dit juweeltje, zoet en elegant, combineert goddelijk met sinaasappeldesserts (suikers en zuren), zoa...
€13,95
Adulation California Zinfandel
De Adulation California Zinfandel heeft een volle, fruitige smaak met tonen van rijpe bessen, zwarte...
€15,95
Misty Cove Landmark Riesling
Misty Cove Landmark Riesling verrast met levendige smaken van limoen, groene appel en een vleugje bl...
€15,95