Mozzarella

Mozzarella, met zijn milde en romige smaak, combineert uitstekend met lichte wijnen. Probeer een frisse Sauvignon Blanc; de citrus- en grasachtige tonen accentueren de subtiele smaken van de kaas. Voor een wat rijkere optie, kies een Pinot Grigio. Deze wijn heeft een fijne balans tussen fruitigheid en zuren die mooi aansluit bij de textuur van mozzarella.

Als je een rode wijn verkiest, ga dan voor een lichte Chianti. De zachte tannines en fruitige smaak passen goed bij de kaas zonder deze te overheersen. Deze combinaties brengen de delicate smaken van mozzarella mooi naar voren.

Recept: Mozzarella Caprese

Ingrediënten: (4 personen)

• 2 bollen verse mozzarella
• 4 rijpe tomaten
• Handvol verse basilicumbladeren
• 4 el extra vergine olijfolie
• 1 el balsamicoazijn
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

• Snijd de mozzarella en tomaten in dunne plakjes.
• Leg ze afwisselend op een bord, zodat de mozzarella en tomaten elkaar overlappen.
• Strooi de verse basilicumblaadjes eroverheen.
• Besprenkel het geheel met olijfolie en balsamicoazijn.
• Breng op smaak met zout en peper.

Waarom Casalforte Pinot Grigio goed gaat bij mozzarella?

De Casalforte Pinot Grigio is perfect bij dit gerecht vanwege zijn frisse, fruitige aroma’s en delicate mineraliteit. De subtiele zuren van de wijn passen mooi bij de romige mozzarella, terwijl de frisse tonen de zoetheid van de tomaat en de kruidigheid van de basilicum versterken. Een perfecte balans!