Roquefort
Roquefort, een pittige blauwe kaas, vraagt om een wijn die zijn sterke smaken aanvult zonder te overweldigen. Voor een ideale combinatie probeer een zoete Sauternes. De honingachtige smaken en lichte zuurheid van deze wijn verzachten de zoutigheid van de kaas.
Als je liever droge wijn hebt, kies dan voor een krachtige rode zoals een Syrah of een Zinfandel, die de sterke smaken van Roquefort mooi in balans brengt. Voor een frisse optie, probeer een krachtige Riesling; zijn citrusachtige en minerale tonen kunnen de kaas perfect aanvullen. Elke optie biedt een unieke ervaring, dus experimenteer gerust om je favoriete combinatie te ontdekken!
Dit juweeltje, zoet en elegant, combineert goddelijk met sinaasappeldesserts (suikers en zuren), zoals crêpes Suzette, of met citroentaart, meringues en amandelcake. Ook heftige, zoute kazen als Roquefort en Bleu d’Auvergne windt hij om zijn vinger.
Deze 1924 Whiskey Barrel Aged Zinfandel is afkomstig van oude wijnstokken en heeft gerijpt in voormalige whiskyvaten. En dus brengt hij veel kracht en specerijen met zich mee, aroma's van bosbessen en kruiden en vooral een indrukwekkend fijne rijpheid.
Deze Kuleto Native Son Red Blend heeft in de neus zwarte bessen, bramen en pruimen. Tonen van eucalyptus en peper. In de mond Cabernet Sauvignon zorgt voor specerijen en sappig, donker fruit. De Zinfandel geeft warmte en volheid.
Zijdezacht en sterk tegelijk aroma’s van karamel en zoet fynbos domineren de neus. Een gemakkelijke entree leidt tot een draaikolk van smaken. Marjolein- (origanum), rozemarijn- en rode kersen-aroma's dansen op het gehemelte.
