Boerenkool met worst
Bij boerenkool met worst past een wijn die de hartige en rijke smaken van het gerecht aanvult. Een robuuste rode wijn, zoals een Syrah of Shiraz, is ideaal. Deze wijnen hebben een krachtige smaak met tonen van zwarte bes en specerijen, die goed samengaan met de aardse smaken van boerenkool en de rokerige smaak van de worst.
Als je liever witte wijn drinkt, kies dan voor een Riesling of een Chenin Blanc. Deze wijnen hebben een frisse zuurgraad en een subtiele zoetheid die een mooi contrast biedt met de volle smaken van het gerecht.
Recept: Boerenkool met worst
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 kg boerenkool, fijngesneden
- 1 kg aardappelen, geschild en in stukken
- 4 rookworsten
- 50 g boter
- 200 ml melk
- Peper en zout naar smaak
- Mosterd naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook de aardappelen in ruim water met een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar.
- Voeg na 10 minuten de boerenkool toe en kook deze samen met de aardappelen gaar.
- Verwarm de rookworsten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp ze fijn met boter en melk tot een smeuïge stamppot.
- Breng op smaak met peper, zout en eventueel een beetje mosterd.
- Serveer de stamppot met de rookworsten.
Waarom Festivo Syrah bij dit gerecht?
Festivo Syrah past perfect bij de stevige en aardse smaken van boerenkool met worst. De rijke, fruitige tonen van rood en zwart fruit, samen met een hint van kruiden, complementeren de volle smaak van de rookworst en de romigheid van de stamppot. De zachte tannines zorgen voor een fijne balans met de zoute en hartige elementen van het gerecht.
Fat Baron Shiraz uit Setúbal, Portugal, biedt een rijke ervaring met aroma's van rijpe bessen, zwarte kersen en een hint van peper. Gerijpt op Franse eikenhouten vaten, perfect bij gegrild rood vlees en stoofgerechten. Proef de essentie van Setúbal.
Deze Festivo wijn is gemaakt van 100% Syrah druiven. Opgevoed op nieuwe Frans en Amerikaans eiken vaten gedurende een periode van 4 maanden. De Festivo Syrah is dezelfde wijn als de Fat Baron Shiraz
Smaken van witte perzik, peer en gouden heerlijke appels domineren de neus. De smaak is levendig met een zachte zuurgraad, waardoor er een geconcentreerde afdronk overblijft.
Deze Rainbow's End Chenin Blanc heeft prachtige neus van tropisch fruit en perenbloesem, geeft deze Chenin Blanc een knapperige frisheid van witte peer en gele appels in de mond.
De Dornier Moordenaarskloof Chenin Blanc is een heldere, bleke strogele kleur met een delicate geur van wilde bloemen en fruit, vooral Kaapse kamperfoelie. Witte perziken en ananas met een delicate onderliggende mineraliteit.
Intens, sensueel en evenwichtige wijn. Complex en gelaagd met mondvullende rijke, rijpe cassis (zwarte bes en braambes) met hints van zwarte peper.
