Boerenkool met worst
Bij boerenkool met worst past een wijn die de hartige en rijke smaken van het gerecht aanvult. Een robuuste rode wijn, zoals een Syrah of Shiraz, is ideaal. Deze wijnen hebben een krachtige smaak met tonen van zwarte bes en specerijen, die goed samengaan met de aardse smaken van boerenkool en de rokerige smaak van de worst.
Als je liever witte wijn drinkt, kies dan voor een Riesling of een Chenin Blanc. Deze wijnen hebben een frisse zuurgraad en een subtiele zoetheid die een mooi contrast biedt met de volle smaken van het gerecht.
Recept: Boerenkool met worst
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 kg boerenkool, fijngesneden
- 1 kg aardappelen, geschild en in stukken
- 4 rookworsten
- 50 g boter
- 200 ml melk
- Peper en zout naar smaak
- Mosterd naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook de aardappelen in ruim water met een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar.
- Voeg na 10 minuten de boerenkool toe en kook deze samen met de aardappelen gaar.
- Verwarm de rookworsten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp ze fijn met boter en melk tot een smeuïge stamppot.
- Breng op smaak met peper, zout en eventueel een beetje mosterd.
- Serveer de stamppot met de rookworsten.
Waarom Festivo Syrah bij dit gerecht?
Festivo Syrah past perfect bij de stevige en aardse smaken van boerenkool met worst. De rijke, fruitige tonen van rood en zwart fruit, samen met een hint van kruiden, complementeren de volle smaak van de rookworst en de romigheid van de stamppot. De zachte tannines zorgen voor een fijne balans met de zoute en hartige elementen van het gerecht.
