Preistamppot
Preistamppot is een romige, hartige Nederlandse schotel met prei en aardappelen. Een passende wijn tilt de smaken naar een hoger niveau. Kies voor een Chardonnay zonder te veel houtlagering; de volle, romige textuur en zachte zuren sluiten mooi aan bij de aardse en licht zoete tonen van de prei.
Een Pinot Gris is ook een goede keuze door de frisse zuren en lichte kruidigheid, die de romige stamppot een opfrissend contrast geven. Vermijd zware rode wijnen; ze kunnen de delicate smaken van de prei overheersen. Ga liever voor een lichte, fruitige witte wijn voor een perfecte combinatie.
Recept: Preistamppot
Ingrediënten: (voor 4 personen)
- 1 kg aardappelen, geschild en in stukken
- 3 grote preien, in dunne ringen
- 200 ml melk
- 50 g boter
- 100 g spekjes (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook de aardappelen in gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan knapperig. Voeg daarna de preiringen toe en bak ze zachtjes mee tot ze gaar zijn.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de boter en warme melk.
- Roer de gebakken prei (en spekjes, indien gebruikt) door de aardappelpuree.
- Breng op smaak met zout, peper, en nootmuskaat.
- Serveer direct.
Waarom Famille Descombe Chardonnay bij dit gerecht?
De Famille Descombe Chardonnay is een prachtige keuze bij deze preistamppot. De volle, romige structuur van de Chardonnay sluit goed aan bij de smeuïge textuur van de stamppot. De lichte houttoets en het subtiele fruitige karakter van de wijn complementeren de zachte smaken van prei en aardappel, terwijl het frisse zuur zorgt voor een aangename balans met de hartigheid van de spekjes.
