Spinazie

Spinazie, met zijn aardse en licht bittere smaken, vraagt om een wijn die deze smaken aanvult zonder ze te overstemmen. Een Chardonnay met zijn frisse aciditeit en subtiele eiken tonen kan de romige textuur van spinazie goed aanvullen, vooral in gerechten met room.

Voor een meer complexe combinatie probeer een Sauvignon Blanc; zijn citrus achtige frisheid en kruidigheid versterken de smaak van verse spinazie. Als je een rode wijn prefereert, kies dan voor een Pinot Noir. Deze wijn heeft zachte tannines en aardse tonen die mooi samengaan met de hartige, aardse smaken van spinazie.

Recept: Romige Spinazie met Knoflook

Ingrediënten: (voor 4 personen)

• 600g verse spinazie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 100ml slagroom
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Een snufje nootmuskaat
• 50g geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

• Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
• Voeg de knoflook toe en bak deze tot hij geurig is, ongeveer 1 minuut.
• Doe de spinazie in de pan en roerbak tot deze geslonken is.
• Voeg de slagroom, zout, peper en nootmuskaat toe en laat het geheel zachtjes koken.
• Roer de Parmezaanse kaas erdoor en laat het smelten.
• Serveer direct als bijgerecht of met pasta.

Waarom Les Prunelles Chardonnay bij dit gerecht?

Les Prunelles Chardonnay is de ideale keuze bij deze romige spinazie. De rijke, volle smaak van de Chardonnay vult de romige textuur van de spinazie mooi aan, terwijl de frisse zuurgraad en subtiele tonen van citrus en vanille een fijn contrast bieden tegen de hartige Parmezaanse kaas en knoflook. Dit zorgt voor een gebalanceerde en harmonieuze eetervaring.