Zuurkool
Bij zuurkool, met zijn pittige en zure smaak, passen wijnen die de frisheid aanvullen zonder te overheersen. Een droge Riesling uit Duitsland is een uitstekende keuze vanwege zijn hoge zuurgehalte en subtiele zoetheid, wat mooi contrasteert met de zuurkool.
Ook een Pinot Blanc of Pinot Gris uit de Elzas kan goed werken, dankzij hun volle smaak en lichte fruitigheid, die de zuren verzachten. Voor rode wijnliefhebbers is een lichte, fruitige Beaujolais een goede optie, omdat hij niet te zwaar is en goed samengaat met de hartige tonen van zuurkool en vlees.
Een vriendelijke, verrassende Hongaar. Bleekgeel van kleur en met vrolijke, fris-opwekkende fruitsmaken van sappige peren, frisse appel en verse galiameloen. Met een subtiel gele kleur en een zacht toegankelijk mondgevoel. De perfecte huiswijn.
Mooie bleekgele riesling van wijnhuis Schumann-Nagler uit de Rheingau . De neus van deze wijn is verfijnd met lichte tonen van bloesem en limoen. In de smaak is de wijn beendroog met fijne zuren en een fraaie minirealiteit.
De Sebastian Erbeldinger Riesling is een heel mooie zuivere riesling met veel mineraliteit en primair. (fruitig) In de neus vooral citrus, iets van peer en veel mineraliteit, denk aan kalksteen. Ideaal bij rauw gemarineerde vis en salades.
De Juliénas Fût de Chêne biedt een weelderige smaak van rijpe kersen en bramen, verrijkt met subtiele hints van vanille en geroosterd eikenhout. De wijn is vol, rond en elegant, met zachte tannines en een langdurige, verfijnde afdronk.
