Zuurkool

Bij zuurkool, met zijn pittige en zure smaak, passen wijnen die de frisheid aanvullen zonder te overheersen. Een droge Riesling uit Duitsland is een uitstekende keuze vanwege zijn hoge zuurgehalte en subtiele zoetheid, wat mooi contrasteert met de zuurkool.

Ook een Pinot Blanc of Pinot Gris uit de Elzas kan goed werken, dankzij hun volle smaak en lichte fruitigheid, die de zuren verzachten. Voor rode wijnliefhebbers is een lichte, fruitige Beaujolais een goede optie, omdat hij niet te zwaar is en goed samengaat met de hartige tonen van zuurkool en vlees.