Kabeljauw
Kabeljauw heeft een zachte, delicate smaak, waardoor een lichte, frisse wijn perfect aansluit. Een goede keuze is een Sauvignon Blanc. Deze wijn heeft een hoge zuurgraad die goed samenwerkt met de milde smaak van de vis en eventueel citroen of kruiden.
Ook een Chardonnay zonder houtrijping, met zijn lichte romigheid en subtiele fruittonen, past goed bij gebakken of gestoomde kabeljauw. Voor een iets spannendere combinatie kun je een Pinot Grigio of een Verdejo proberen, die beide fris en licht kruidig zijn, ideaal voor verfijnde visgerechten.
Recept voor Kabeljauw met citroen en kruiden
Ingrediënten (4 personen):
• 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150-200g per stuk)
• 2 el olijfolie
• 1 citroen, in dunne plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Verse peterselie, gehakt (een handvol)
• 1 tl gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie.
• Verdeel de fijngehakte knoflook over de filets en leg de citroenplakjes erbovenop.
• Bestrooi de vis met de tijm, verse peterselie, zout en peper.
• Bak de kabeljauw in de oven gedurende 12-15 minuten, totdat de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
• Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten.
Agaath Christina Sauvignon Blanc is een frisse, fruitige wijn met aroma's van citrus en groene appel, wat perfect aansluit bij de lichte en delicate smaak van de kabeljauw. De levendige zuren in de wijn complementeren het frisse van de citroen en de kruiden, waardoor het gerecht en de wijn elkaar in balans brengen en versterken.
Viña Tempero Verdejo is vernoemd naar de wijngaard dat op een heuvel ligt tot 800 meter hoogte, vanwaar het de stad en het omliggende land domineert. En domineren doet deze full-body Verdejo ook.. Wat een rijkdom!
Les Prunelles Chardonnay heeft een rijk en fris karakter met witte perzik en ananas. De wit fruitige smaak met lichte botertonen en een kleine houtindruk op de achtergrond verrijken deze witte wijn.
Deze Nebla Verdejo is zeer aantrekkelijke strogele wijn met groene tinten. Een bouquet van venkel en vers gemaaid gras maar ook met volop tropisch fruit(ananas en mango). De afdronk is vol rond en fruitig.
Een frisse, fruitige wijn met aroma's van tropische vruchten en citrus. Perfect bij zeevruchten, lichte salades, gegrilde groenten en geitenkaas. Geniet van een verfrissende en levendige smaakervaring. Proost!
Protea Pinot Grigio, zonder houtlagering, biedt een frisse, fruitige ervaring met aroma's van groene appel en perzik. Perfect bij gegrilde vis, zeevruchten, salades, lichte pasta's en als aperitief. Een veelzijdige en verfrissende wijn.
Agaath Christina Sauvignon Blanc heeft aroma’s van groene appels, vers gemaaid gras en tropische vruchten. In de aroma fijne citrustonen als limoen, licht kruid als venkel en basilicum.
