Kabeljauw

Kabeljauw heeft een zachte, delicate smaak, waardoor een lichte, frisse wijn perfect aansluit. Een goede keuze is een Sauvignon Blanc. Deze wijn heeft een hoge zuurgraad die goed samenwerkt met de milde smaak van de vis en eventueel citroen of kruiden.

Ook een Chardonnay zonder houtrijping, met zijn lichte romigheid en subtiele fruittonen, past goed bij gebakken of gestoomde kabeljauw. Voor een iets spannendere combinatie kun je een Pinot Grigio of een Verdejo proberen, die beide fris en licht kruidig zijn, ideaal voor verfijnde visgerechten.

Recept voor Kabeljauw met citroen en kruiden

Ingrediënten (4 personen):

• 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150-200g per stuk)
• 2 el olijfolie
• 1 citroen, in dunne plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Verse peterselie, gehakt (een handvol)
• 1 tl gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie.
• Verdeel de fijngehakte knoflook over de filets en leg de citroenplakjes erbovenop.
• Bestrooi de vis met de tijm, verse peterselie, zout en peper.
• Bak de kabeljauw in de oven gedurende 12-15 minuten, totdat de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
• Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten.

Agaath Christina Sauvignon Blanc is een frisse, fruitige wijn met aroma's van citrus en groene appel, wat perfect aansluit bij de lichte en delicate smaak van de kabeljauw. De levendige zuren in de wijn complementeren het frisse van de citroen en de kruiden, waardoor het gerecht en de wijn elkaar in balans brengen en versterken.