Makreel
Bij het kiezen van wijn voor makreel is het belangrijk om rekening te houden met de volle, rijke smaak van de vis. Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een droge Riesling is een uitstekende keuze. Deze wijnen hebben een goede zuurgraad die de vetheid van de makreel in balans brengt en de smaken verfrist.
Voor een subtielere smaakbeleving kan je kiezen voor een lichte, minerale Chardonnay zonder houtlagering. Rosé, vooral de droge Provençaalse stijl, kan ook goed werken, vooral bij gegrilde makreel. Vermijd zware rode wijnen, die de delicate smaak van de vis kunnen overheersen.
Recept voor Gegrilde Makreel met Citroen en Knoflook
Ingrediënten (Voor 4 personen):
- 4 verse makreelfilets
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 citroenen (1 in schijfjes, 1 voor sap)
- 2 el olijfolie
- 1 tl grof zeezout
- 1 tl zwarte peper
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereidingswijze:
- Wrijf de makreelfilets in met olijfolie, knoflook, citroensap, zout en peper.
- Leg de citroenschijfjes op de filets en laat 10 minuten marineren.
- Verwarm de grillpan of barbecue voor en gril de makreelfilets ongeveer 3 minuten aan elke kant, tot ze mooi gaar zijn.
- Serveer met verse peterselie en extra citroenschijfjes naar smaak.
Gourmandise Provence Rosé heeft een frisse, lichte smaak met tonen van rood fruit en subtiele kruidigheid, wat perfect aansluit bij de rijke, vette smaak van makreel. De citrusachtige zuren van de wijn accentueren de citroen in het gerecht, terwijl de rosé de delicate kruiden en knoflook mooi balanceert, zonder de vis te overheersen. Een heerlijke combinatie voor een zomerse maaltijd.
