Rogvleugel
Rogvleugel, met zijn zachte en delicate smaak, vraagt om een wijn die het gerecht aanvult zonder te overheersen. Een droge witte wijn, zoals een Chablis of Sauvignon Blanc, past uitstekend door de frisse zuren en minerale tonen, die goed samengaan met de subtiele smaak van de vis.
Voor een iets rijkere ervaring kun je kiezen voor een licht eikenhouten Chardonnay, die de boterige textuur van rogvleugel aanvult. Vermijd zware, tanninerijke rode wijnen, want die kunnen de delicate smaak van de vis overstemmen.
Marcel Martin Sauvignon Blanc een lichtgele kleur met frisse groene tinten. Vooral tropisch fruit, maar ook subtiel wat groene typische Sauvignon aroma’s zoals appel en kruisbessen. Levendig, droog en fruitig.
Deze Leenders Saffraan Syrah uit de kuststreek heeft een diepte en complexiteit. Twaalf maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Fris stuivend met herkenbare karakteristieken van de Sauvignon druif. De frisse zuren worden mooi aangevuld door een fijne complexiteit waardoor er een sappig geheel wordt gevormd.
Deze Villa Blanche Syrah heeft een kruidig, stevig en vlezig karakter. Een echte krachtpatser uit de Languedoc-Roussillon. In de afdronk zwoele cacao, krachtige mokka en overrijp zwart fruit.
Deze Entre-Deux-Mers is gemaakt van een klassieke witte Bordeauxblend die bestaat uit, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon en Muscadelle.
Fruitige Chablis met veel frisheid (citrus), wit fruit (perzik, peer) en een lange afdronk. Lekker bij Bourgondische gerechten, zoals ham met peterselie. Ook heerlijk bij oesters.
