Rogvleugel

Rogvleugel, met zijn zachte en delicate smaak, vraagt om een wijn die het gerecht aanvult zonder te overheersen. Een droge witte wijn, zoals een Chablis of Sauvignon Blanc, past uitstekend door de frisse zuren en minerale tonen, die goed samengaan met de subtiele smaak van de vis.

Voor een iets rijkere ervaring kun je kiezen voor een licht eikenhouten Chardonnay, die de boterige textuur van rogvleugel aanvult. Vermijd zware, tanninerijke rode wijnen, want die kunnen de delicate smaak van de vis overstemmen.