Schar

Schar, een delicate vis met een lichte, zoete smaak, vraagt om een wijn die deze subtiele smaken aanvult zonder te overheersen. Een droge, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio is ideaal. Deze wijnen hebben een knisperende zuurgraad die de zoetheid van de schar benadrukt en tegelijk de vetheid in de vis balanceert.

Ook een zachte Chardonnay zonder houtrijping kan goed passen, vanwege zijn rondere smaakprofiel. Deze keuzes zorgen ervoor dat de pure smaak van de schar volledig tot zijn recht komt.