Beste wijn bij schol: Chablis of Sauvignon Blanc

De online wijnspecialist voor de beste wijnen

06-51256745

Wijn en Druif | Kwaliteitswijnen & Wijnproeverijen in Beverwijk

Uw winkelwagen is leeg

Vanaf €120,- gratis verzending binnen Nederland - Opzoek naar iets speciaals..? Bel ons op 06-51256745

Schol is een delicate, magere vis met een subtiele smaak, waardoor het belangrijk is om een wijn te kiezen die de vis niet overheerst. Een droge witte wijn zoals een Chablis of een Sauvignon Blanc is ideaal. Deze wijnen hebben frisse zuren en een lichte body, wat perfect samengaat met de zachte textuur van schol.

Chablis, afkomstig uit de Bourgogne, biedt minerale tonen die de vissmaak versterken, terwijl een Sauvignon Blanc, met zijn citrusachtige frisheid, de delicate smaak van de schol aanvult. Vermijd zware of eikenhouten wijnen, die de vis kunnen overstemmen.

Schol met Boter en Citroen

Ingrediënten (4 personen):

4 schollen
100g boter
1 citroen (in plakjes)
2 eetlepels olijfolie
Zeezout en zwarte peper naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)

Bereidingswijze:

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bestrooi de scholfilets aan beide kanten met zout en peper.
Bak de schol ongeveer 3 minuten per kant, totdat de huid mooi goudbruin en krokant is.
Voeg de boter toe aan de pan en laat deze smelten, voeg vervolgens de citroenplakjes toe.
Lepel de gesmolten boter over de scholfilets en laat nog een minuutje sudderen.
Garneer met verse peterselie en serveer direct.

De frisse en levendige tonen van de Chateau Vignol Entre deux Mers, met zijn citrustonen en lichte mineraliteit, complementeren perfect de delicate smaak van de schol en de boterige saus. De wijn voegt een mooie balans toe en versterkt de frisse citroenaccenten van het gerecht.