Zalm

Bij het kiezen van een wijn voor zalm, speelt de bereidingswijze een grote rol. Voor gegrilde of gebakken zalm is een Chardonnay een uitstekende keuze. De boterachtige en volle smaak van deze witte wijn vult de rijke smaak van de zalm goed aan.

Voor gerookte zalm is een droge Riesling of een Sauvignon Blanc aan te raden, dankzij hun frisse zuren die het rokerige karakter van de vis complementeren. Als je liever rood drinkt, kies dan voor een lichte Pinot Noir; deze wijn heeft genoeg structuur om bij de zalm te passen zonder de delicate smaken te overstemmen.