Cassoulet
Cassoulet is een hartige Franse stoofpot met bonen, vlees en soms worst, wat vraagt om een wijn die de rijke smaken aanvult. Een klassieke keuze is een Cahors uit Zuidwest-Frankrijk; de tannines en fruitige diepte passen perfect bij de complexe smaken van cassoulet.
Châteauneuf-du-Pape uit de Rhône-vallei is ook een uitstekende optie, met zijn volle lichaam en kruidige tonen die goed samengaan met de saus en vlees. Voor een lichtere optie kun je kiezen voor een Pinot Noir; zijn frisse zuren en fruitigheid kunnen een mooie balans geven zonder te overweldigend te zijn. Elk van deze wijnen biedt een eigen unieke aanvulling op het rijke, vullende karakter van cassoulet.
Deze Pinot Noir is een donker, rijke en krachtige rode wijn met lagen van zwarte kersen, frambozen en kaneel
Een robijnrode wijn, fruitig en elegant met tonen van kersen en rode bessen. De smaak is complex met een fijne, zijdeachtige tanninestructuur
Een zeer geliefde wijn van de klassieke Bordeaux-druif Malbec. In twee woorden te omschrijven als: zwoel en zacht. Met een donkere paarsrode kleur. In de geur bakken met rijp fruit: pruimen, kersen en bramen.
Volfruitige Pinot Noir. Met zwoele rode kersen, frambozen, aardbeien, maar ook iets van rijp donker fruit (bramen) en specerijen. Heel soepel, fijn fris en met subtiele tannines.
Deze Sebastian Erbeldinger spatburgunder is een soepel en zachte pinot noir. Delicaat aroma van hout zoals vanille en specerijen als zoethout. Een complexe wijn in de neus en in de smaak. Fruit van zwarte kersen.
Deze Misty Cove Landmark Pinot Noir is een verleidelijke top Pinot Noir uit Nieuw Zeeland met bakken met fruit. Smaakvol en wonderschone granaatrode kleur. Wat een topper..!
De kleur van de wijn is diep robijn rood en in de geur vinden we mooi zwart fruit en uiteraard de kruidige tonen mede door de invloed van de Syrah druif. Fijne balans tussen fruit, kruidigheid, alcohol en tannine en een wijn met een prachtige lengte.
Matthew van Heerden Pinot Noir is een elegante Zuid-Afrikaanse wijn uit de Hemel-en-Aarde Vallei. Met aroma's van rode bessen, kersen en aardse tonen, biedt deze robijnrode wijn een perfecte balans van complexiteit en finesse.
