Bij het kiezen van een wijn voor ribeye, is het belangrijk om rekening te houden met het rijke en vette karakter van het vlees. Ribeye heeft een volle smaak en sappige textuur, wat vraagt om een wijn die deze eigenschappen aanvult. Een krachtige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon is een uitstekende keuze.
De stevige tannines in deze wijn helpen het vet te snijden en versterken de umami-smaak van het vlees. Ook een Malbec of een Zinfandel kan goed werken, vanwege hun volle body en fruitige, kruidige tonen die goed samengaan met gegrilde ribeye.
