Caprese
Een perfecte wijn bij een caprese salade, bestaande uit tomaten, mozzarella en basilicum, is een frisse en lichte witte wijn. Denk bijvoorbeeld aan een Italiaanse Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc. Deze wijnen hebben een knisperende zuurgraad die mooi aansluit bij de sappige tomaten en romige mozzarella.
Ook een Vermentino uit Sardinië is een uitstekende keuze; deze wijn heeft een lichte kruidigheid die goed samengaat met de verse basilicum. Voor liefhebbers van rode wijn is een lichte, fruitige rode wijn zoals een jonge Chianti een aanrader, die de smaken van de caprese niet overheerst.
Recept: Caprese
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 4 rijpe tomaten
- 250g verse buffelmozzarella
- Verse basilicum
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Snijd de tomaten en mozzarella in dunne plakjes.
- Leg de plakjes om en om op een serveerschaal.
- Garneer met verse basilicumblaadjes.
- Besprenkel met olijfolie en een beetje balsamicoazijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
Waarom Casalforte Pinot Grigio bij caprese past?
De Casalforte Pinot Grigio is een frisse, levendige witte wijn met tonen van citrus en groene appel, wat mooi aansluit bij de sappige tomaten en romige mozzarella in de Caprese. De wijn heeft ook een lichte mineraliteit die de eenvoud en puurheid van de ingrediënten aanvult, zonder ze te overheersen, waardoor elke hap verfrist en versterkt wordt door een slok van deze wijn.
Dit recept biedt een lichte, smaakvolle ervaring, die de wijn naar een hoger niveau tilt!
Een heerlijke 0% Sauvignon Blanc met een levendige en verfrissende smaak. Je proeft rijp zoet fruit zoals lychee, perzik en nectarine.
Deze Pinot Grigio is een volle en fruitige cépagewijn, intens en aangenaam fris. In combinatie met groentesoepen, risotto's, vis en wit vlees, brengt Casalforte Pinot Grigio zijn citrus- en balsamico-tonen naar voren en begeleidt de hele maaltijd in stijl
Fris stuivend met herkenbare karakteristieken van de Sauvignon druif. De frisse zuren worden mooi aangevuld door een fijne complexiteit waardoor er een sappig geheel wordt gevormd.
Renzo Masi Chianti uit Toscane biedt rijke aroma’s van rode bessen, kersen en viooltjes. Deze klassieke Chianti, gerijpt in Slavonische eikenhouten vaten, heeft zachte tannines en een perfecte balans. Ideaal bij rood vlees, pasta en gerijpte kazen.
De Corvezzo Family Collection Pinot Grigio Venezia verleidt met frisse aroma's van rijpe peren, groene appel en subtiele bloemen. In de mond biedt hij een verfijnde balans van fruitige tonen, lichte mineraliteit en een aanhoudende, verfrissende afdronk.
Heerlijke mousserende wijn met in de smaak vijgen en gedroogde abrikozen van Posip, waardoor de steenfruit- en heldere citrusnoten van Chardonnay worden versterkt.
Cantina Pedres Vermentino di Gallura biedt frisse aroma's van citrus, witte bloemen en mediterrane kruiden. De smaak heeft tonen van rijpe perzik, limoen en een subtiele mineraliteit. Perfect bij zeevruchten, visgerechten en frisse salades.
Bleekgele kleur met grijze reflecties. Boeket van mineraliteit met tonen van vuursteen, buxusbloemaroma's en citroen. Een delicate wijn met tonen van banaan met lange complexe afdronk.
