Caprese

Een perfecte wijn bij een caprese salade, bestaande uit tomaten, mozzarella en basilicum, is een frisse en lichte witte wijn. Denk bijvoorbeeld aan een Italiaanse Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc. Deze wijnen hebben een knisperende zuurgraad die mooi aansluit bij de sappige tomaten en romige mozzarella.

Ook een Vermentino uit Sardinië is een uitstekende keuze; deze wijn heeft een lichte kruidigheid die goed samengaat met de verse basilicum. Voor liefhebbers van rode wijn is een lichte, fruitige rode wijn zoals een jonge Chianti een aanrader, die de smaken van de caprese niet overheerst.

Recept: Caprese

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 rijpe tomaten
• 250g verse buffelmozzarella
• Verse basilicum
• 2 el extra vierge olijfolie
• 1 el balsamicoazijn
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

• Snijd de tomaten en mozzarella in dunne plakjes.
• Leg de plakjes om en om op een serveerschaal.
• Garneer met verse basilicumblaadjes.
• Besprenkel met olijfolie en een beetje balsamicoazijn.
• Breng op smaak met zout en peper.

Waarom Casalforte Pinot Grigio bij caprese past?

De Casalforte Pinot Grigio is een frisse, levendige witte wijn met tonen van citrus en groene appel, wat mooi aansluit bij de sappige tomaten en romige mozzarella in de Caprese. De wijn heeft ook een lichte mineraliteit die de eenvoud en puurheid van de ingrediënten aanvult, zonder ze te overheersen, waardoor elke hap verfrist en versterkt wordt door een slok van deze wijn.

Dit recept biedt een lichte, smaakvolle ervaring, die de wijn naar een hoger niveau tilt!