Gamba's in knoflook
Tijdens een zwoele zomeravond in een pittoresk kustdorpje, serveerde chef Lorenzo zijn beroemde gamba's in knoflook aan een tafeltje onder de sterren. De sappige, knapperige gamba's waren perfect gekruid met verse knoflook en een vleugje citroen. Lorenzo schonk een frisse Sauvignon Blanc in, de perfecte wijn om het gerecht te begeleiden.
De levendige zuren en tonen van groene appel en citrus van de wijn brachten de zoetheid van de gamba's en de pittigheid van de knoflook in balans. De harmonieuze combinatie verraste iedereen aan tafel, en de avond werd gevuld met gelach en tevreden zuchten, allemaal dankzij de perfecte wijnkeuze bij dit heerlijke gerecht.
Gamba’s in Knoflook
Ingrediënten:
- 500 g grote gamba’s, schoongemaakt en gepeld
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 rode peper, in dunne ringen gesneden
- Sap van 1 citroen
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
Bereiding:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en rode peper toe en bak tot de knoflook licht begint te kleuren.
- Voeg de gamba’s en paprikapoeder toe en bak 2-3 minuten aan elke kant, tot ze roze en gaar zijn.
- Blus af met citroensap en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
- Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.
Waarom Calmel Joseph - Villa Blanche Sauvignon Blanc erbij past:
De Calmel Joseph - Villa Blanche Sauvignon Blanc past uitstekend bij deze gamba’s in knoflook. De frisse, citrusachtige zuren van de wijn snijden door de romige textuur van de gamba's, terwijl de subtiele tonen van groene appel en grapefruit een mooie harmonie vormen met de knoflook en het pittige van de rode peper. Het levendige karakter van de Sauvignon Blanc verfrist de mond na elke hap, wat het gerecht perfect in balans brengt.
