Gazpacho
Op een zonnige dag in Sevilla serveerde María haar beroemde gazpacho, een verfrissende koude tomatensoep, aan haar vrienden. Om de smaken van de gazpacho te accentueren, koos ze voor een knisperende, droge Verdejo-wijn uit Rueda.
De levendige citrus- en groene appelaroma's van de Verdejo versterkten de frisse tomaten, paprika's en komkommers in de gazpacho, terwijl de lichte zuurgraad van de wijn het geheel in balans bracht. Haar vrienden waren verrukt: de wijn en de gazpacho dansten samen op hun smaakpapillen, en María wist dat ze de perfecte combinatie had gevonden. Zo werd elke zomerse bijeenkomst een feest van smaken en vriendschap.
Gazpacho recept voor Caprese
Ingrediënten:
- 6 rijpe tomaten
- 1 komkommer, geschild en in stukjes
- 1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd en in stukjes
- 1 kleine rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 200 ml koud water
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Bereidingswijze:
- Snijd de tomaten, komkommer, paprika, ui en knoflook grof.
- Doe alle ingrediënten, behalve de basilicum, in een blender en mix tot een gladde soep.
- Voeg het water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Breng op smaak met zout, peper en rode wijnazijn.
- Zet de soep minimaal 2 uur in de koelkast, zodat deze goed koud is.
- Serveer de gazpacho koud, gegarneerd met verse basilicum en een scheutje olijfolie.
Waarom Vina Tempero Verdejo erbij past:
De frisse, citrusachtige tonen van de Vina Tempero Verdejo passen perfect bij de lichte, verfrissende smaak van de gazpacho. De wijn heeft een mooie balans tussen frisheid en zuurgraad, wat de rijpe tomaat en knoflook in de soep goed aanvult. Bovendien voegt de Verdejo een subtiele fruitigheid toe die de smaken in het gerecht versterkt zonder te overheersen.
Dit recept en wijncombinatie is een ideale keuze voor een lichte, zomerse maaltijd!
